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【浙派美食】葡式蛋挞

发布时间:2018 - 12 - 22

葡式蛋挞,澳门最著名的小吃,挞皮酥软,挞液香甜,一个人能吃上好几个呢。


材料清单

 

主料

 

蛋挞皮   15个

 

鸡蛋   2个

 

淡奶油   200毫升

 

牛奶   100毫升

 

辅料

 

炼乳   8克

 

细砂糖   30克

 

低筋面粉   8克

 

菜谱详情

步骤 1/9



食材准备。

 

步骤 2/9



将淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖倒入锅中。

 

步骤 3/9



浙派燃气灶调至大火,一边加热一边搅拌,搅拌至细砂糖完全融化即可停止加热,静置冷却。

 

步骤 4/9



鸡蛋取蛋黄,打散制成蛋黄液备用。

 

步骤 5/9



向蛋黄液中筛入低筋面粉。

 

步骤 6/9



向蛋黄液中筛入低筋面粉。

 

步骤 6/9



将蛋挞液过筛后倒入量杯中,然后逐个倒入蛋挞皮内(6~7分满)。

 

步骤8/9



将烤盘放入预热好的浙派电烤箱中,烤制。

 

步骤 9/9



烤好取出,美味的葡式蛋挞就做好了。

 

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