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【浙派美食】私藏炸肉饼

发布时间:2018 - 12 - 11

刚出锅的炸物实在是太美味了,一旦体会过这种手作的美味, 便欲罢不能。


材料清单

 

主料

 

猪肉糜   200克

 

洋葱   70克

 

辅料

 

食盐   3克

 

黑胡椒粉   2克

 

食用油   适量

 

小麦粉   20克

 

鸡蛋   1个

 

面包糠   适量

 

菜谱详情

步骤 1/10



食材准备。

 

步骤 2/10



将洋葱切成碎末。

 

步骤 3/10



将猪肉糜、洋葱末和盐一起放入深盆中,用力搅打至黏稠。

 

步骤 4/10



加入黑胡椒粉。

 

步骤 5/10



将馅料分成6等份,用手搓成球状,像抛球一样将馅料左右手互扔,以去除馅料里的空气,再整形成圆饼。

 

步骤 6/10



将圆饼馅料均匀裹上小麦粉。

 

步骤 7/10



蘸上蛋液再轻轻在面包糠中压蘸一遍,确保裹上足量的面包糠。

 

步骤 8/10



打开浙派燃气灶,将油温加热到160℃左右,同时保持油温不要过高,中火放入肉饼油炸5分钟左右捞出。

 

步骤 9/10



将肉饼静置3分钟左右;用余热使肉饼内部继续加热;加大火力,将肉饼放回油中再炸30秒左右,至肉饼表面呈深金黄色即可。

 

步骤 10/10



请根据个人喜好蘸上酱汁享用吧。

 

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