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【浙派美食】自制酸黄瓜

发布时间:2018 - 11 - 07

自己腌制的酸黄瓜不会像外面卖的过咸甜,做好一罐后可以用以搭配三明治、汉堡、烧烤等等,轻爽开胃又健康。


材料清单

 

主料

 

黄瓜   600克

 

盐   20克

 

辅料

 

蒜   2瓣

 

红辣椒   1个

 

盐   5克

 

白醋   250克

 

细砂糖   40克

 

花椒   8克

 

香叶   2片

 

高度白酒   少许

 

菜谱详情

步骤 1/7

食材准备。

 

步骤 2/7



黄瓜洗净,切去两头,撒上20克盐,腌制2个小时左右,腌制好后控水。

 

步骤 3/7



浙派燃气灶开大火,将除了白酒外的所有辅料倒入锅中。

 

步骤 4/7



烧开后放凉。

 

步骤 5/7



将黄瓜放入玻璃容器中,把晾好的调料倒上,没过黄瓜。

注:装入前用白酒擦一遍容器。

 

步骤 6/7



盖上盖子,室温下放置1天左右。

注:夏天的话最好放在空调房里。

 

步骤 7/7



放入冰箱冷藏保存,可以放置相当长的一段时间,想吃的时候拿一点就好。

 

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