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【浙派美食】鲫鱼豆腐汤

发布时间:2018 - 11 - 01

鲫鱼含有丰富的优质蛋白,能增强人体的抵抗力,味道还很鲜美,具有很强的滋补作用。人人适宜,尤其适合小朋友、老人以及产妇食用。豆腐也是高蛋白,而且补钙功效显著,两者结合,营养加倍。


材料清单

 

主料

 

鲫鱼2条   500克

 

白豆腐   1块

 

姜   1小块

 

盐   1勺

 

油   适量

 

香菜   1棵

 

菜谱详情

步骤 1/5



选择新鲜的小个头鲫鱼,宰杀后处理干净,腹内黑膜一定要去掉,鱼要洗净,沥水备用。把豆腐切成小块,姜切片或丝。

 

步骤 2/5


打开浙派燃气灶,锅中加少许食用油,烧热,下鱼煎,小火。两面煎至微微发黄,这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一,同时准备足量开水。

 

步骤 3/5



煎好以后,添加开水,水一入锅,汤立即变成奶白色。加入事先姜片(姜可以先炒一下,也可以不炒直接加到汤里),加水以后要改成中大火。

 

步骤 4/5



加入豆腐,煮十几分钟,加盐调味。

 

步骤 5/5



鲫鱼豆腐汤。

 

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